সকালের খাওয়া থেকে ডিনার, পাউরুটির গুরুত্ব বিরাট। স্কুলের টিফিন হোক বা অফিসের হালকা খিদে মেটানোর জন্য উপযুক্ত। ফ্রিজে পাউরুটি ঢুকিয়ে রাখলেও কত দিন তা ভালো থাকবে কিংবা বাড়িতে বাইরের তাপমাত্রায় রাখলেই বা কত দিন ধরে তা খাওয়া স্বাস্থ্যসম্মত তা স্পষ্ট নয় অনেকের কাছেই। বাড়িতেও পাউরুটি সংরক্ষণের আগে কিছু নিয়ম মেনে চলতে হয়। ইস্ট থাকায় খুব বেশি দিন পাউরুটি তাজা রাখা যায় না। তাই মেয়াদ যা-ই হোক না কেন, প্যাকেট থেকে খুলে ঘরের তাপমাত্রায় দিন দুয়েক রাখার পর সেই পাউরুটি আর না খাওয়ার পরামর্শই দেন চিকিৎসকরা।
তবে কিছু নিয়ম মেনে চললে বাড়িতেও পাউরুটিকে বেশি দিন টাটকা রাখা যায়। তা হলো :
পাউরুটি টাটকা রাখতে ব্যবহার করুন ব্রেডবক্স।
দুয়েক দিনের জন্য পাউরুটি টাটকা রাখতে চাইলে বাইরের তাপমাত্রায় রাখুন। তবে বেশি দিনের জন্য ভালো রাখতে চাইলে ফ্রিজে মজুত রাখুন তা। খুব গরমের দিনে ফ্রিজে রাখুন পাউরুটি। সাধারণ দিনে দিন দুয়েকের জন্য রাখলে বাইরের তাপমাত্রায় রাখুন। প্যাকেট থেকে খুলে ব্রাউন পেপারে মুড়ে বা ব্রেড বক্সেই মজুত রাখুন পাউরুটি। এতে মেয়াদ না ফুরনো অবধি টাটকা থাকে তা।  ব্রাউন পেপারে মুড়ে রাখলে খুব শক্ত করে প্যাকেটের মুখ বাঁধুন।